Nous poursuivons notre série « Paroles d’impact », consacrée aux entreprises et aux professionnels qui façonnent un modèle touristique plus écoresponsable sur la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone. À cette occasion, nous avons recueilli le témoignage de Josep Serra, l’une des personnalités emblématiques de La Vinyeta, un domaine de l’AOC Empordà situé à Mollet de Peralada. Le développement durable, l’économie circulaire et les synergies locales sont les piliers fondamentaux de son projet.
Plus qu’un simple domaine viticole
« À La Vinyeta, nous vivons de la terre et nous sommes pleinement conscients de notre empreinte sur le territoire », nous confie Josep Serra. Ce lien fusionnel avec l’environnement dicte également sa vision de l’œnotourisme : une activité qui doit créer de la valeur pour les visiteurs du domaine, tout en bénéficiant directement à la communauté locale et aux paysages qui l’entourent.
C’est pourquoi le tourisme durable n’est pas une activité détachée des pratiques agricoles, mais s’inscrit comme le prolongement naturel de cette initiative. « Cela n’a de sens que si notre action contribue activement à préserver le dynamisme du territoire, à offrir des opportunités à l’économie locale et à pérenniser les ressources qui rendent nos paysages et nos démarches possibles », explique-t-il.
Le vignoble comme écosystème vivant
Cette philosophie prend forme à travers un modèle qui intègre l’agriculture, l’élevage et la préservation de la biodiversité. Le domaine préserve les cépages autochtones et contribue à sauvegarder des espèces menacées telles que le faucon crécerellette. Une tour de nidification a été construite pour ce rapace au sein de la propriété, en étroite collaboration avec Paisatges Vius, une association de défense de la nature.
Les animaux jouent également un rôle clé dans cet équilibre naturel : les poules se nourrissent des résidus de vinification et fournissent de l’engrais ; les moutons régulent la pousse de l’herbe et fertilisent les sols ; les abeilles, enfin, favorisent la pollinisation et la biodiversité. Ainsi, ce qui pourrait n’être que déchet se transforme en ressource précieuse au sein d’un écosystème circulaire.
À cette vision s’ajoutent des pratiques agricoles régénératives, l’autoconsommation énergétique et une gestion responsable de l’eau, menées main dans la main avec des universités et des centres spécialisés tels que l’Institut catalan de recherche sur l’eau (ICRA).
Une démarche profondément sociale
La Vinyeta travaille aussi activement avec des producteurs, des entreprises et des acteurs locaux afin que son activité touristique génère des retombées pour le territoire. Parmi les partenaires figure la Fondation TRESC, avec laquelle la propriété collabore pour favoriser l’insertion socio-professionnelle de personnes souffrant de troubles de santé mentale.
La formation constitue un autre axe du projet. À titre d’exemple, un vignoble a été planté à Llançà en partenariat avec la mairie et l’école de la commune, permettant aux étudiants du cycle de formation professionnelle en viticulture et oléiculture d’y effectuer leurs stages pratiques. Le domaine accueille également des étudiants de tous horizons. Intégrés aux différents ateliers du projet, ils y apportent leurs connaissances et contribuent à diffuser ces méthodes de travail.
La cohérence comme valeur d’entreprise
Pour Josep Serra, l’impact le plus significatif ne découle pas d’une action isolée, mais de la philosophie transversale qui imprègne le développement durable. « Nous avons façonné notre propre modèle au fil des ans ; l’agriculture régénérative, l’économie circulaire et l’esprit de collaboration sont au cœur de chaque facette de l’entreprise », souligne-t-il.
Cette parfaite cohérence a aidé La Vinyeta à bâtir une identité solide, à inspirer confiance et à attirer un public en quête d’expériences authentiques. Tout consiste cependant à trouver le bon équilibre entre viabilité économique et engagements environnementaux ou sociaux. De nombreuses décisions imposent plus de financements ou un surcroît d’investissement humain, mais le domaine maintient sa vision à long terme. « La cohérence finit toujours par créer de la valeur, tant pour le projet que pour nos clients », conclut Josep Serra.
L’œnotourisme comme vecteur de sensibilisation
Ce modèle peut être transmis aux visiteurs du domaine. Des expériences telles que le Pique-nique au milieu des vignes — mariant visite guidée, dégustation et gastronomie en pleine nature — aident à comprendre l’origine de ce que nous consommons, ainsi que le lien profond qui unit le produit à la terre et aux personnes qui la travaillent.
Pour l’avenir, Josep Serra défend un modèle touristique qui privilégie la qualité à la quantité. En ce sens, le Patronat de Tourisme Costa Brava Girona peut faire office de trait d’union en encourageant les alliances, en valorisant les bonnes pratiques et en aidant à évaluer l’impact du tourisme au-delà du simple nombre de visiteurs.
Car, comme l’illustre si bien La Vinyeta, l’engagement en faveur de la durabilité ne se résume pas à réduire notre empreinte : il s’agit également de régénérer l’écosystème, de transmettre les connaissances et de contribuer à maintenir le territoire vivant.
